살짝 흉내내본 대구납작만두

 

 

 

이것도 여름방학내내 여준이의 좋은 간식꺼리였습니다..

대구에서 자주 먹었던 간식이라 문득 생각나서 왕만두피 사다가

거의 300개 넘게 만들어 냉동실에다 보관해서 곶감 빼먹듯이..

만두속은 당면 부추 당근 돼지고기..

오리지널 '대구 납작만두'에는 돼지고기 안 들어 갑니다.

 

①냉동시칸 만두를 생수 팔팔 끓여서 삶습니다..

②물기 쪽지우고 후라이팬에다 올리브油로 노릇노릇하게..

이렇게 하면 속은 말랑말랑 겉은 바삭바삭..

③먹을때는 이등분해서 양념간장 끼얹어서 먹습니다.

 

④원래 '대구납작 만두'는 삶은 만두위에다 가늘게 채 썬 채소를 올리고

양념간장 끼얹어 먹는건데 여준이 나이로 보아 그런 풍류를 즐기기엔..

저만 파채에다 양념장 뿌려서 옛날 기분을 내봤습니다..

 

⑥남는 만두속은 김에 싸서 밀가루 묻히고 달걀물 씌워

기름에 튀기는 것인데 버리는 기름이 아까워서 지졌습니다.

이게 만두보다 더 인기였습니다. 이름은 김말이..

재래시장이나 길거리에서 많이들 잡수어 보셨을듯 싶은 데..

김을 4등분해서 말아야 모양새가 예쁘게 나올 듯..